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粽子的3种包法,按步骤一步一步来,轻鬆学会,比买的更糯更好吃


2020-07-29

粽子的3种包法,按步骤一步一步来,轻鬆学会,比买的更糯更好吃

时间过的可真快,若不是有朋友问我粽子怎幺包,我都忘了马上快到端午节了。粽子,最早我也喜欢买现成的,从超市里买几个回家,放到电饭锅里煮一下,就图个省事。后来,有一年端午节,自己在家包了一些,可能是因为用的材料都是精挑细选过的,味道也是按自家的喜好来调的,家人都说比买的更糯更有味。现在,每年过节我都会包不少,自家吃也会送给亲戚朋友一些。

粽子的3种包法,按步骤一步一步来,轻鬆学会,比买的更糯更好吃

粽子,是端午节必备的美食,种类很多。从馅料来看,北方有包小枣的枣粽;南方有包鲜肉、火腿、蛋黄等各种馅料的粽子。从粽子的形状上来看,有三角粽、四角粽、长粽、牛角粽等等。每个地方喜欢的粽子形状、口味略有不同。

自己在家包粽子,其实很简单,也可以说是个熟练活,只要多包几次,就会越包越好看。以下,给大家介绍三种粽子的包法,喜欢的亲们不妨收藏下来,过端午节时,自己在家包一些,比买的更好吃。平时,也可以包一些粽子存在冰箱里,当做早餐也很不错哦~

第一道:枣粽

给大家介绍一种比较简单的四角粽包法,馅料是北方人喜欢的枣粽。这样包法的粽子形状好看,不容易漏米,也是最常见的粽子包法之一。

粽子的3种包法,按步骤一步一步来,轻鬆学会,比买的更糯更好吃

具体製作方法

第一步:準备食材。糯米600克、小枣150克、粽叶适量、棉线适量。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更有粘性也更糯。)

第二步:糯米清洗乾净浸泡一晚,然后沥干水份备用。

第三步:把粽叶一张张清洗乾净,然后放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用。(煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时候不容易断裂。另外,我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶,一定要提前泡软后再煮。)

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第四步:把小枣提前浸泡1-2个小时,然后沥干水份备用。

第五步:开始包粽子。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图。

第六步:把两片粽叶平铺,然后对摺,如图。

第七步:将两头再对摺,如图。

第八步:将粽叶打开,如图。

第九步:填入两勺糯米,如图。

第十步:放上几粒枣,如图。(喜欢吃枣的,可以多放几个。)

粽子的3种包法,按步骤一步一步来,轻鬆学会,比买的更糯更好吃

第十一步:再填上一些糯米,然后再勺将米压紧实。(一定要压紧一点,这样更容易包严实哦。)

第十二步:将另外一部分粽叶折过来,然后随手将粽叶两侧捏下去,接下来将粽子翻过来,如图。

第十三步:把多出一截的粽叶折回来,捏紧,如图。

第十四步:用线绳将粽子捆起来,如图。(不要捆得太松,否则容易煮开)

第十五步:包好的粽子,放到锅中煮熟即可。(煮枣粽建议凉水入锅,水要浸过粽面,大火烧开后转中火煮2个小时,然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外,如果嫌用普通锅煮比较麻烦,可以用高压锅压20-30分钟,然后再多焖一会儿。)

第二道:红豆长粽

长粽,这种包法非常容易上手,可以轻鬆的包出形状。而且,因为绑的严实,在煮的时候也不容易漏米。另外,这款红豆粽子将米香、豆香、粽叶香很好的融合在一起,甜度适中,营养丰富。喜欢的亲们一定要试试看~

粽子的3种包法,按步骤一步一步来,轻鬆学会,比买的更糯更好吃

具体製作方法

第一步:準备食材。糯米500克、红豆100克、粽叶适量、粽绳几根。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更有粘性也更糯。)

第二步:糯米清洗乾净浸泡五、六个小时。

第三步:红豆清洗乾净浸泡两个小时。

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第四步:把粽叶一张张清洗乾净,然后放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用。(煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时候不容易断裂。另外,我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶,一定要提前泡软后再煮。)

第五步:糯米和红豆沥干水分,然后放在一起拌匀。

第六步:开始包粽子。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图。

第七步:把两片粽叶平铺,然后对摺,如图。

第八步:把叶子两端分别向中间折,如图。

粽子的3种包法,按步骤一步一步来,轻鬆学会,比买的更糯更好吃

第九步:将粽叶拿起来打开,中间就是一个口袋形状。然后往粽叶里面装几勺米,如图。再用勺压紧实。

第十步:用边上的粽叶将糯米包住 ,如图。

第十一步:取一根粽绳,将粽子绑起来就可以了。粽子全部包好后,放到锅中煮熟即可。(建议凉水入锅,水要浸过粽子,大火烧开后转中小火煮1个小时,然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外,如果嫌用普通锅煮比较麻烦,可以用高压锅压20-30分钟,然后再多焖一会儿。)

第三道:肉粽

在我家,每年的端午节,甜、咸粽子都会包一些,南北大融合,别有一番滋味。肉粽色泽红亮,油润不腻,风味独特,平时做早餐也非常合适。所以,平时我也会包一些,煮熟后放在冰箱里冷冻保存,早晨吃的时候再次煮透就可以了,非常贴心。以下就是在家包肉粽的方法,希望大家喜欢。

粽子的3种包法,按步骤一步一步来,轻鬆学会,比买的更糯更好吃

具体製作方法

第一步:準备食材。糯米500克、猪肉300克、粽叶适量、粽绳适量。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更有粘性也更糯。猪肉可以选择猪腿肉或者五花肉。)

第二步:把粽叶和粽绳泡软并清洗乾净。(如是是干粽叶,要提前一晚将粽叶泡软。)

粽子的3种包法,按步骤一步一步来,轻鬆学会,比买的更糯更好吃

第三步:糯米清洗乾净浸泡五、六个小时。

第四步:猪肉去皮,切成2-3厘米的块,然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺白糖用手抓匀,然后腌制3-5个小时,让肉充分入味。

第五步:把粽叶放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用。(煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时候不容易断裂。)

第六步:把糯米的水分控干,然后放入1勺盐、1勺老抽拌匀。

第七步:开始包粽子。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图。

第六步:把粽叶捲成一个圆锥状,如图。

粽子的3种包法,按步骤一步一步来,轻鬆学会,比买的更糯更好吃

第七步:往粽叶里装入糯米,再放上两块肉。

第八步:再装上糯米,然后用勺压来实。如图,米不要装太满。

第九步:把上面的粽叶向下折,直至完全盖住糯米。然后再将两侧的叶子捏下去,摺叠起来。

第十步,将粽子捆起来即可。粽子全部包好后,放到锅中煮熟。(在煮肉粽的时候,水一定要没过粽子,大火烧开后转中小火煮2个小时,关火后多焖一会儿再吃,味道更好哦。)

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